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冷凍干燥（Freeze Drying）是一種先進的脫水保鮮技術，廣泛應用于食品、醫(yī)藥等。冷凍干燥機通過低溫真空環(huán)境下將物料中的水分直接由固態(tài)升華為氣態(tài)。凍干技術大程度保留食品原有的營養(yǎng)成分、色澤、風味和口感，而且復水速度快。

蔬菜湯的工藝流程為：原料清洗→切分、漂燙→配湯、調味→灌裝→冷凍干燥→包裝，

冷凍干燥的過程是在低溫和真空條件下進行，避免了傳統(tǒng)高溫干燥方法對熱敏性營養(yǎng)成分如維生素、礦物質等造成的破壞，大限度地保留了蔬菜中的營養(yǎng)價值。

凍干蔬菜湯，沖泡便捷，只需加熱水即可數秒內快速復原為一碗熱騰騰的蔬菜湯?？谖抖鄻?，根據需求調配不同風味，如番茄味、奶油味、意式風味等。冷凍干燥過程中的低溫和真空環(huán)境不利于微生物生長繁殖，顯著降低食品安全風險，保障健康安全。冷凍干燥后的蔬菜湯重量輕、體積小，非常方便外出攜帶。

FZG冷凍干燥機不僅能用于制作蔬菜湯，還能用于制作凍干銀耳、凍干冰糖雪梨等養(yǎng)生湯類。常規(guī)情況下，像銀耳羹、冰糖雪梨這類食品需要長時間蒸煮、熬制才能釋放營養(yǎng)與風味。凍干后，數秒即可完成復水，迅速還原成新鮮燉煮的口感與香氣。